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荠菜春笋炒目鱼的做法步骤

1.准备的原料。

2.竹笋去壳切丝，在盐开水锅里焯烫十几秒。

3.再将荠菜烫变色，捞出过凉水。

4.最后再将目鱼丝烫十几秒捞出待用。

5.烫好的荠菜剁碎，生姜一样剁成末。

6.热锅凉油，加入姜末煸香。

7.加入笋丝，目鱼丝翻炒十几秒。

8.加点料酒，生抽，白糖炒匀加点水盖上锅盖烧1分钟左右。

9.加入荠菜末。

10.炒匀烧开就可以.

11.鲜美下饭的荠菜目鱼就做好了。

小窍门&温馨提示

1.三样主要是食材要分别焯水，顺序按不影响焯烫的水质为主，或者换水焯烫也可。